一说起筷子，几乎很多人就会想到中国，作为筷子大国的中国，那么作为中国人生活中必不可少的东西，我们更需要关注到这点：筷子使用不当会引起肝癌!!!筷子使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”。而该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。
什么样的筷子不能再用？
据调查显示，很多家庭使用筷子的期限超过半年甚至一年以上，因为很多人认为筷子病没有坏，还是能用，而且平时自己也消毒了，应该是问题不大的，但是，小编要告诉你们，这样的观念绝对是错误的。
1、变色的筷子别再用
筷子永久了以后本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
2、超过使用期限的筷子别再用
很多人其实不知道，筷子也是有保质期的，一般市面上的筷子保质期都在3个月~6个月，为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后， 表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖 提供了非常好的生长环境。
清洗筷子注意事项
● 洗筷子，我们本着把细菌洗掉的心态使劲搓。其实这是错误的，清洗筷子时不可用力的搓，因为筷子上是有一层保护膜的，我们一旦过于用力就会容易将表面的食用漆搓掉，筷子就会失去了保护层，失去保护层的筷子会变的粗糙，那些细小的裂痕将会变成细菌的温床。所以，大家洗筷子的时候要格外注意。
● 每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。
如何选择筷子
家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷，现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。在超市中，记者就看到有檀木、香木、铁线子、甘蓝豆木等不同木材制作的筷子，同时还有金属筷子，密胺筷等等。但是木质筷依然占据了市场的大半江山，其中尤以竹质筷子较多。
国际食品包装协会秘书长董金狮认为，家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，董金狮介绍这是 一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。