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辣椒吃太多 可能增加失智症机率?

日期: 2020-03-20
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新研究指出,吃太多辣椒会增加未来罹患失智症的机率,这是真的吗?

辣椒是常见的香料之一,夏天能增进食欲,冬天能暖身,也有许多人无辣不欢。但一份刊载在《营养(Nutrients)》的研究显示,辣椒中的辣椒素(capsaicin)可能增加失智症风险。

该研究追踪了4,852名56至70岁的中、老年人15年的饮食习惯,发现每天吃超过50克辣椒的人比不吃的人,罹患失智症的机率增加两倍。研究中的辣椒包括干燥和新鲜辣椒,但不包括甜椒和胡椒。

辣椒吃太多 可能增加失智症机率?(新研究指出,爱吃辣椒可能增加失智的风险。)

研究者之一,澳洲南澳大学流行病学家指出,辣椒在亚洲比欧美地区流行,尤其在中国的四川和湖南地区,超过3成的人每天饮食一定会有辣椒。曾有研究指出,辣椒素是一种神经毒素,会让神经萎缩,但实际上和失智症的关联还不明确。

饮食增加失智症机率研究 目前还不明确

到底饮食是否会增加罹患失智症的机率?

第一,要如何确定吃到足量,且要证明食物和疾病的关联,研究相对困难;

第二,饮食增加失智症的研究也不多,大都是预防失智的饮食为主。

「且同样是失智症和辣椒的研究,中国之前也有研究指出,辣椒对于认知功能有帮助,」之前有学者假设,辣椒素会活化身体对辣椒的受器「TRPV1」,能抑制血管氧化压力, 减少能量摄入, 增加能量支出, 增加脂肪氧化,让体重减轻、血压降低,都有助于预防失智。

因此专家建议,吃辣与失智的关联性还不明确,因此不用太过恐慌,「且研究指出每天要吃到50克辣椒,要吃到这样的量很难。」美食达人表示,以一锅2,000cc、4人份的麻辣锅为例,里面可能有150克麻辣酱,麻辣酱中有约50克的辣椒粉,「辣椒粉都是沉在汤底、不会直接吃到;即使吃到,也吃不到50克的量,」她也说,一般人也不太可能每天吃麻辣锅。如果是用在调味,顶多5至10克。

辣椒素也是植化素的一种,适量摄取植化素能帮助身体抗氧化、增强抵御外界侵袭的能力,但还是建议吃天然来源与适量摄取就好。

想降低罹患失智症机率 要避免中年发福

罹患失智的原因很多,而且很难预防,想要降低风险,要避免慢性发炎,肥胖就是一种典型的慢性发炎,曾有研究证实,中年有高血压、肥胖情况的人,比健康的人罹患失智症风险高出许多,「很有趣的是,到了老年,高血压、肥胖都不是主要的致病因子。虽然如此,还是应该要注意三高的问题」。

当人体摄取足够营养后,身体自我会合成一种称为「脑源性神经营养因子(BDNF)」的蛋白质,这种蛋白质会调节神经介质传导、参与神经元生长、分化及重塑,维持细胞健康。先前已有研究指出,体内较高的BDNF和降低失智症风险有关。

因此建议要适量摄取蔬果、全谷类、鱼油来促进BDNF合成,研究证实,咖啡、地中海饮食、心智饮食(MIND)都能降低失智症风险。

辣椒吃太多 可能增加失智症机率?

其他如睡眠充足、控制三高、活到老学到老、运动、避免头部外伤及少饮酒,都能降低罹患失智的机会。

辣椒好处多 但有4种症状不建议吃

虽然辣椒素有可能增加失智症风险,但对身体也有益处。辣椒中的辣椒素好处多多,能提升代谢率、减轻感冒症状、瘦身、改善血管疾病,还有研究指出可能可以抗癌,但并不是所有人都适合吃辣椒。

辣椒吃太多 可能增加失智症机率?(如果有慢性肠胃道问题、腹泻等情形,就建议不要吃辣。)

辣椒性热,适量使用能通气血、暖胃、促进消化,辣椒也能扩张血管、增加循环,因此能缓解疼痛,常见如辣椒贴布。

但容易上火的体质、胃溃疡、咽喉发炎、皮肤炎就不要吃,辣椒也会让肠子肿胀、水分不容易吸收,因此很多人吃麻辣锅后隔天腹泻。


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