不少人喝牛奶会腹泻，但原来只需要注意一下喝法，就不会引致肚泻！牛奶还有消暑、解酒、降血糖等好处！一起来看看牛奶的营养价值吧！

关于牛奶的4大疑惑

1｜喝牛奶会肚泻？

的确，经常会听到有人说喝牛奶会坏肚子，一喝就泻。医生解释，一喝牛奶就腹泻的人，是有「乳糖不耐症」，意即小肠内能分解乳糖的酵素含有量较少，而这类人士不是不能喝牛奶，只是需要多一些步骤。

乳糖需经由小肠的酵素分解，才可被身体吸收。分解乳糖的酵素成分较少的人，喝牛奶会容易肚泻。

喝牛奶不喝坏肚的方法有2种，一是一口一口地慢慢喝，另一种是将牛奶温热后再喝。

但将牛奶加热，又会不会令营养流失呢？医生指出，维他命C一经加热就会流失，但牛奶中所含的维他命C本来就不多，其他营养成分亦不会因加热而流失，所以可以放心加热饮用。

牛奶加热后，表面的一层「奶皮」又是什么呢？

原来这层「奶皮」，是蛋白质！不知有没有人是习惯把「奶皮」拿掉才喝牛奶的呢？按照医生的话来说，就是最好不要浪费了这层营养哦。

2｜喝牛奶会高？

很多人童年时都有过被长辈叫多喝牛奶的经历吧，因为据说多喝牛奶有机会长高。医生解释，这个说法并不是谣传哦！牛奶含有丰富钙质和蛋白质，可增进肌肉同骨骼发展。尤其睡前喝一杯，功效更为显著。

长高＝骨骼同肌肉变得壮健。

睡眠时，生长荷尔蒙的活动最为活跃，能够更好地提升钙质和蛋白质的吸收率，令肌肉和骨骼变得壮大，令身体长高。

3｜喝牛奶会长胖？

医生解释道，其实喝牛奶会长胖是个谣言。一杯约200ml的牛奶，脂肪含有量为138kcal，而这个数值，在成年人一日需要吸收的卡路里中，只占约7%。因此，每日喝一杯牛奶，并不会是长胖的主因。而且，牛奶中含有称为「乳铁蛋白」的成分，能够将牛奶中的脂肪减低，所以喝牛奶其实是不易胖的。

4｜什么时间喝牛奶最好？

众所周知，牛奶含有丰富钙质，不单止可以促进肌肉同筋骨健康发展，更加可以保持脑部年轻健康，对预防老年痴呆甚有功效。

钙质吸收量少，会令负责记忆的海马体功能低下。

而医生指，虽然不少食材都含有钙质，但重要的是钙质的「吸收率」，吸收率不足的话，吃什么都没有多大好处。研究显示，牛奶所含的钙质吸收率，比小鱼和蔬菜都还要高！这个作用，是源自只有奶类制品才有的「酪蛋白」成分，身体将这个成分消化后，会令钙质成为溶解状态，更易被身体吸收。

那么什么时间喝最能提升吸收率呢？

餐前喝牛奶最能够提升吸收率，当胃部处于空腹的酸性状态，牛奶中的钙质落到胃部后，就会变为钙离子，身体更加容易吸收。

牛奶含有增强肌肉的9种胺基酸，能够将蛋白质分解并形成肌肉，而这9种胺基酸是只能从食物中吸收，人体自身是无法制造出的。如果只靠喝牛奶摄取足够的胺基酸，一日喝3杯就可。但不是每个人都爱喝牛奶的！如果配合营养均衡，含有其他各种胺基酸的食物，一日喝一杯牛奶已经非常足够了。

含有其他各种胺基酸的食物。

牛奶的最强喝法！

蛋白质和糖质同时摄取，是最有利于增强肌肉的喝法，所以推荐香蕉＋牛奶的喝法。因为做运动时，先消耗糖质，当糖质已经消耗完，就会开始消耗蛋白质，为了防止蛋白质流失，就建议与糖质一同摄取。而香蕉除去水份后，九成都是糖质。蛋白质＋糖质能加强两倍肌力增强力。

不喜欢吃香蕉怎么办？那么就可以试试在牛奶里面加黄豆粉和蜂蜜，同样蛋白质＋糖质的作用，并且还很好喝呢！不妨尝试一下吧！黄豆粉有整肠作用之余，还有美肌功效。蜂蜜则可加强糖质。

牛奶可以消暑？！

中暑是因为水份和矿物质的流失，而牛奶亦含有丰富矿物成分，医生认为牛奶比水更具消暑成分。