香蕉糖份高不健康？那可就大错特错了。最近的日本电视节目《林修の今でしょ！讲座》中，日本医生表示，香蕉有助抑制血糖值上升，另外还有好多益处，包括防止血管老化、改善失眠等。

01 | 最新研究：吃香蕉可减低中风机会

美国「阿尔伯特・爱因斯坦医学院」于2014年以约9万名女性作为研究对象。结果发现，吃较多钾的女性，比起吃较少钾的，中风率低12%！

中风的主要原因是血压高，而钾有效降血压，所以能令中风机会减少。水果之中，香蕉的钾含量非常丰富，仅次于牛油果及榴莲，以方便食用及价钱来衡量，香蕉是最好的选择（排第四的是火龙果及蜜瓜）！

钾有效抑制高血压

血压高的其中一个成因，是因为吸收过多盐份。血液中的盐份上升，便要吸收较多水份，这样会令血管受压。而钾有效将水份随尿液排出身体，令血管压力减轻。

早上吃蕉最好！

医生指出，早起床时，是心脏最活跃的时间，即代表全日内血压上升得最快的时候，所以，早上吃蕉最好。因为钾有助排出水份，所以吃香蕉能去水肿，女性们要记住了！！

吸收最多钾的吃法是……

香蕉有多种吃法，最简单当然是去皮即吃，另外还可以加热吃、冰冻吃及做成香蕉干吃。医生指出，原来香蕉干的钾含量是最丰富的！下图的香蕉干及生香蕉，其钾含量是同等的！

DIY自制香蕉干

香蕉干只要没有另外加糖的话，其实是非常有益的零食。所以，医生建议大家自制香蕉干，制法非常简单！

Step 1：将香蕉切成5mm的薄片。

Step 2：放在网上，于阳光底下晒干，夏天的话，晒2~4日即可。

冰冻香蕉：有助抗氧化

冰冻了的香蕉，多酚（polyphenol）会增加，有抗氧化的功效，同时会抑制脑血管发炎。

热吃香蕉：有助整理肠道

加热后的香蕉，寡醣会增加，有助整理肠道。

生吃香蕉：保留最多维他命

选择哪一种吃法都可以哦！

02 | 斑点香蕉：令血糖上升速度减慢

香蕉含有3种类的「糖」，分别是：葡萄糖、果糖及蔗糖。当中的果糖及蔗糖，令血糖上升速度快慢有很大分别！

果糖：结构比较复杂，吃完之后，不会即刻进入血液内。

蔗糖：即是我们平时吃的砂糖，吃完之后，会令血糖值急剧上升。

「黄色」香蕉的构造是这样的……

但是香蕉变黑之后，蔗糖会减少，果糖会增加，吃完之后，血糖不会急速上升。

“黑色”香蕉的升糖指数「GI值」，比「黄色」香蕉少几乎一半！

03 | 斑点香蕉：可防癌及预防老人痴呆

医学报告指出，香蕉变黑之后，酵素会大量增加，而酵素对防癌及防老人痴呆有很大帮助。酵素可以激活记忆的神经细胞，令记忆力增强，有助预防老人痴呆。

癌症转移的原因，是因为新生血管的形成。而酵素卻可以抑制新生血管的形成。

年纪越大越要吃斑点香蕉

虽然身体会自己制造酵素，但40岁后，年纪愈大，便会制造得愈少，所以，必须靠饮食来吸收。而香蕉的斑点愈多＝酵素愈多。

如何分辨「黑蕉」的熟和烂？

医生建议，黑斑大约占香蕉的5成左右就最好，酵素多之余，亦不用担心会腐烂。但如果表面全都变黑，就不宜食用了，因为对皮肤及血管都不好。由全黄色，到有5成斑点，大约6日左右。

04 | 吃香蕉会长命！

香蕉的「色氨酸」（tryptophan），可刺激脑内荷尔蒙「血清素」（serotonin）增加，从而令寿命延长。「血清素」又被称为「快乐荷尔蒙」，有令人放松的效果。不过，身体是不会制造「色氨酸」的，所以，一定要靠食物来吸收！

2011年科学杂志《Science》内刊登了研究报告，指出快乐的人比不快乐的人，寿命长7.5~10年！

除了香蕉，其实大豆吃品、乳制品及谷类食物都含有「色氨酸」，不过，「色氨酸」是不能制造出「血清素」，另外还有维他命B6及碳水化合物，而香蕉就3样都有，所以是最适合的食物。

05 | 吃香蕉会长胖吗？

因为香蕉糖份高，所以很多人都以为吃香蕉会长胖，但其实是误解，因为香蕉的糖份，很快会被转为能量而不是脂肪，所以不会这么容易发胖的！因此，马拉松选手都会于比赛中吃香蕉。不过，吃得太多，还是会变成脂长胖的，所以，一日吃1~2条就已经足够，而且早上起床吃最好！

06 | 吃蕉可改善睡眠质素

香蕉的「色氨酸」会变成「快乐荷尔蒙」，原来「快乐荷尔蒙」又会变成「睡眠荷尔蒙」褪黑激素（melatonin），令晚上的睡眠质素提升。不过，由于需时比较长，所以，最好还是早上吃蕉！

想要了解更多的健康资讯吗，欢迎关注微信公众号【日医国际】